(Aportación de M.Angeles Pulido Medina)
Escombros resultantes de una obra. Según el Diccionario, entre otras acepciones, «guijo, fragmentos de piedra y de otras cosas que se quiebran».
En nuestro caso se aplica, como dice M.Angeles, a los escombros, restos de yeso, piedra, cerámica, hierros, etc, que se van acumulando cuando se tira a tierra obra antigua para reconstruirla.
De aquí la expresión «estar hecho un cascajo» (Ver en Expresiones).